預製菜國標徵求意見的主要內容概覽

【預製菜國標今日徵求意見 包含四點主要內容】2月6日訊，一是合理界定預製菜的定義與管理範疇。二是突出強化了對食品污染物和添加劑的管理。標準對預製菜產品中鉛、鉻、苯並芘及致病微生物等重點風險因素提出管控要求。同時，強化了食品添加劑使用管理，規定了食品添加劑的使用原則，要求除不得使用防腐劑外，還要儘可能減少食品添加劑的使用，嚴控可使用的食品添加劑品種，做到非必要不添加。三是強調了營養品質保持。四是就有關消費提示作出規定。標準要求對預加工已熟制產品和預加工未熟制及未完全熟制產品的食用方式作出明確標示。