新血挹注 老牌食品廠製造端加速數位化

老牌食品廠近年普遍面臨缺工嚴重的問題。百年飲料廠黑松董事長張斌堂說，傳統製造廠應跟科技廠一樣推動數位科技化，需要的是科技人才，更要透過產學合作找年輕人來傳產工作；而食品廠為讓世代傳承加速進行，新血的挹注不僅帶動經營團隊年輕化，更要做到製造端數位化、業務端國際化的轉型目標。

以大成集團來說，韓芳豪在集團磨練多年，不到45歲接總經理，並更早就加入廠房創新計畫行列，兩年來打造台灣第一個生食級雞蛋廠，推出全程不使用抗生素飼養的益活雞等。他曾為微軟工程師，在集團近十年歷練，對養雞、蛋品與蛋品加工有足夠熟稔度，透過創新行銷，邀藝人代言生食雞蛋打開市場知名度，並串連高檔餐廳開發新的業務，也跟著董座韓家宇到美國併購食品廠、入股福圓號，藉此拓展麵粉下游事業，多元拓展集團事業。

生產國民零食可樂果、卡迪那、萬歲牌堅果的聯華食品，在新一代經營者的帶動下，積極與全球零食趨勢連結。包括卡迪那很早就推出小包裝，並因此銷往韓國；可樂果則在近一年推出各式餐廳或知名小吃聯名，加上小包裝零食更推動更廣泛年齡層購買。萬歲牌堅果近期亦推出小包裝，主要都是因應消費者食用習慣改變，帶動休閒零食在進口零食大軍壓境下仍持續增長，堅果類仍是保持市占第一的地位。

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