蛋白質成本上漲對餐飲業的影響分析

【蛋白質成本上漲持續 漢堡王等餐飲企業下調盈利預期】11月10日訊，牛肉成本的上漲正直接衝擊著Premium Brands的利潤率。這家加拿大食品專業公司表示，顯著的蛋白質成本通脹挑戰，主要與牛肉產品相關，已持續到第四季度。他們不是唯一受到影響的公司。漢堡王也表示正在應對這些較高的成本，牛肉佔其食材成本籃子的25%。這反映在其最新的調整後息稅折舊攤銷前利潤（EBITDA）指引中，該指引被下調至6.7億至6.8億加元，原因是“牛肉原材料成本持續上漲帶來的暫時性影響”。