上海市推動新型食品科技研發計畫概述

【上海：開展替代蛋白、人造肉、人造奶、3D打印食品、藻類等新食品研發】12月22日訊，上海市科學技術委員會等多部門印發《上海市加快食品科技創新賦能產業發展行動方案（2026—2030年）》，其中指出，支持新型食品研發。開展替代蛋白、人造肉、人造奶、3D打印食品、藻類等新食品研發，創制具有生理調控功能的活性肽、工程益生菌、益生元、後生元、食藥同源食品、適老食品等產品，滿足多元化食物消費需求、個性化營養健康需求和可持續發展需求。