預製菜標準化管理與消費者透明度提升

【預製菜標籤應讓消費者一目瞭然】2月6日訊，今天，預製菜國標徵求意見發佈，從食品安全和營養健康方面對預製菜產品做出規定。預製菜不得使用腐敗變質的原料，農藥殘留、獸藥殘留、污染物、真菌毒素等均需符合相應限量管理要求，並應索證索票、驗收合格，確保原料來源安全可靠、可追溯。預製菜的生產過程需要重點管控交叉污染風險，並做好溫度控制和衛生管理。標準對預製菜產品的原料或成分的投料量，或其在成品中的含量標示給出了詳細規定，讓消費者可以通過標籤一目瞭然的瞭解到產品的真實情況；標籤要標註食用方式，預加工已熟制的應標示“需加熱或復熱後食用”；預加工未熟制及未完全熟制的應標示“需熟制後食用”。（央視新聞）