外賣價格戰對餐飲產業鏈的影響調查

【報告：外賣價格戰波及餐飲產業鏈，近7成餐飲店已集體要求上游供應鏈降價】3月4日訊，立信諮詢近日對全國31個省級行政區的超過2000個餐飲商家進行調查訪談，調研結果顯示，39%的商戶開始更換原材料價格更低廉的供應商，30%強化與供應商的議價博弈，這意味著，69%的商家受制於價格戰，正在向上遊的供應鏈尋求降價以解決成本問題。值得注意的是，在剩下的三成商戶之中，有20%已經選擇增加了低成本菜品佔比。這種供給的“降本”，也會給上游產業鏈造成新的影響。這組數據顯示，價格下行壓力正從商戶持續向食材供應鏈傳導。（界面）