日本雞肉價格上漲對餐飲業影響分析

【日本雞肉價格創新高 炸雞店和烤串店成本激增】6月2日訊，日本媒體1日報道，一項最新調查顯示，日本雞肉價格近期持續上漲，創2003年開始相關統計以來新高。不少炸雞店、烤串店經營成本激增，生意受到影響。日本農林水產省5月11日至13日對全國470家店鋪開展食品價格動向調查，結果顯示雞腿肉平均零售價爲每100克154日元（約合6.5元人民幣），較往年高出14%，爲2003年8月有可比數據以來的最高值。日本農畜產業振興機構分析，本輪雞肉漲價主要原因包括高致病性禽流感導致產量減少、進口量下降等。此外，日元貶值導致飼料成本增加、燃料費上漲等也被視爲推高雞肉價格的原因。許多炸雞店和烤串店的經營者表示，由於進貨成本增加，他們不得不選擇上調菜品價格，或將部分雞肉類菜品下架。即便如此，部分餐飲企業仍利潤微薄，難以爲繼。（新華社）